鉴别含色素的葡萄酒的方法有哪些?
1、色素勾兑酒就是就用色素、甜蜜素、香精、酒精、水兑制而成的，这种勾兑酒完全不含葡萄汁成分，对人体伤害最大。
2、碱面、白醋检测法：在葡萄酒中加入碱面后，原汁葡萄酒的颜色变成紫黑色或蓝黑色，再加入白醋后又会恢复颜色，而假冒葡萄酒则不会变色。3、纸巾检测法：将葡萄酒滴在质量上乘的面巾纸上，纯汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散得比较均匀，没有水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用合成色素勾兑而成，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区外边的水迹很明显。
此外,还可通过看标志、外观及品酒味的方法来辨别。原汁葡萄酒任何东西都不能添加。如果添加了白砂糖,葡萄酒的酒精度就会提高;添加了山梨酸钾(防 腐剂)则会破坏葡萄酒成分,进而影响到葡萄酒的酒质。在外观上,真葡萄酒外观澄亮透明,有光泽,其颜色与酒的名称相符,色泽自然、悦目,香气平衡、协调, 融为一体,令人愉快;假葡萄酒混浊无光,颜色与酒名不符,没有自然感,色泽艳丽,有明显的人工色素感。最后,品酒味。真葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和,酒体丰 满完整,余味绵长;假葡萄酒有突出的水果香(外加香精),酒精味突出,异香突出,酒体单薄,没有后味。
如何避免买到色素葡萄酒?
如果你不是葡萄酒专业人士，那么小编只有一个建议，那就是注意消费场所。目前，高档餐厅、大商场、超市、葡萄酒专营店中，酒的品种普遍比较有保障的。
中小餐厅和小商店的酒，则可能真假都有。假酒，尤其是勾兑假酒，最多的是销往夜店。一般夜店中，假酒占比例是最高的，因此，大家要十分注意。
如果要在不熟悉的地方第一次买酒，最好先只买一瓶以确认品质。小编有很多朋友的上当经历都是因为贪图便宜，第一次就直接买了一两箱酒，而事实确是所谓的色素葡萄酒，后悔莫及。
